皂角米具有多种营养价值和功效，但并非适合所有人群食用，如过敏体质者，胃寒、腹泻及消化不良者等。
- 过敏体质者：皂角米含有一定的蛋白质，可能诱发过敏症状，如皮肤发红、肿胀、瘙痒等。因此，过敏体质者在食用前应进行过敏测试，确保安全。
- 胃寒、腹泻及消化不良者：皂角米性寒，对于胃寒、腹泻以及消化不良的人群来说，食用后会加重症状，影响身体恢复和健康。
- 血糖控制不佳者：皂角米是高碳水化合物食物，食用后可导致血糖水平快速升高。因此，血糖控制不佳的糖尿病患者应避免食用，以免加重病情。
- 燥热体质者：皂角米性温，对于燥热体质的人群来说，食用后会助长体内的热气，导致上火症状加重。
- 特殊时期人群：比如孕妇、哺乳期妇女和儿童，这些人群在生理上较为特殊，对食物的要求也更高。皂角米作为中药材，其使用应在中医师的指导下进行，以确保安全。对于孕妇、哺乳期妇女和儿童，最好避免自行食用皂角米，以免产生不良影响。
- 肾功能不良者：皂角米具有利尿作用，对于肾功能不良或患有肾病的人来说，过量食用会对肾脏造成不利影响，加重症状或导致肾功能恶化。
在食用皂角米时，应避免与寒性食物一起食用，如苦瓜、茄子、香蕉等，以免降低其温补效果或加重脾胃不适。另外，在食用时应控制摄入量，避免过量，以免增加胃肠道负担，导致消化不良。