白桦树汁是一种营养丰富、具有多种保健作用的天然饮品，是指从白桦树树皮被划开或树干钻孔后流出的新鲜汁液。它是一种无色或带淡黄色的透明液体，具有淡淡的桦树清香，且口味独特，含有大量的水分以及矿物质，如钾、钙、锰、铁等微量元素。
1、主要作用
- 解渴：白桦树汁中含有大量的水分以及矿物质，适合口干舌燥、口渴的人群饮用。
- 补充营养：白桦树汁中含有的维生素、脂肪酸、氨基酸和矿物质等，能为人体提供必需的营养物质。
- 抗氧化：白桦树汁中的多酚、黄酮等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，防止自由基引起的氧化应激反应，保护细胞免受氧化损伤。
- 止咳平喘：白桦树汁具有一定的清热解毒作用，可用于咳嗽咳痰的辅助治疗。
- 促进消化：白桦树汁具有促进消化的作用，可以缓解胃部不适，促进食物消化吸收，预防便秘等。
- 调节血糖：白桦树汁中的白桦酯等物质可以调节血糖水平，有一定的辅助治疗作用。
2、食用方法
- 白桦树汁可以直接饮用，也可以制成其他饮品、甜点，如桦木糖浆、桦树汁葡萄酒、桦木汁酸奶、桦木汁面包等。
对于极少数对白桦树汁过敏的人群，应避免饮用。若白桦树汁发生变质如颜色发黑、有异味，则不可饮用。饮用白桦树汁时应适量，避免过量饮用导致身体不适。