没有“吃香菇的八大好处”的说法，但适量吃一些香菇，确实具有一定的好处，如增强体质、降低胆固醇、促进钙吸收、改善消化功能等。
1、增强体质：香菇中含有多种营养素，如蛋白质、维生素B族和E等，能够增强体质，提高抵抗力。
2、降低胆固醇：香菇中富含多种膳食纤维和多不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。香菇嘌呤还能抑制体内胆固醇的吸收与形成，促进胆固醇的分解与排泄，有助于降低血脂。
3、促进钙吸收：香菇中含有维生素D2的前体物质麦角甾醇，经日光或紫外线照射后可转变为维生素D，有助于人体对钙的吸收，对防止骨质疏松有好处。
4、改善消化功能：香菇含有多种消化酶和有益菌群，能够促进肠道的蠕动，改善消化功能，预防消化不良和便秘等问题。
5、美容养颜：香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤红润，具有美容养颜的功效。
6、降压降脂：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
由于香菇中的嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用或控制摄入量，对香菇过敏的人群也应避免食用，以免引发皮肤瘙痒、风团、红肿等过敏反应。