山楂干泡水喝具有多种功效和作用，如消食导滞、健脾开胃、活血化瘀、降脂降压等，但饮用时需注意适量，不可过量，以免胃肠压力过大，出现腹痛、腹泻等不适。
1、消食导滞：山楂干泡水入脾、胃经，有助于消食导滞，适用于食积、肉积等病症。山楂里面含有丰富的脂肪酶，能够开胃消化促进脂肪的吸收，尤其是肉类，对于爱吃肉的朋友饭后服用可起到促进肉类吸收的效果。
2、健脾开胃：山楂干泡水味酸、甘，可入脾经，有健脾开胃的功效，适宜胃口下降、食欲不振者。山楂干泡水味酸，可刺激唾液、胃液分泌，但胃酸过多者不宜大量饮用，以免病情加重。
3、活血化瘀：山楂干泡水可化瘀行滞，对气滞血瘀所致的经闭、产后瘀阻、胸痹心痛、疝气疼痛等症有一定缓解作用。常用山楂干泡水喝可促进血液循环，疏通经络，起到活血化瘀功效，适用于痛经的女性。
4、降脂降压：山楂中含有一些黄酮类物质，能够扩张血管，所以干山楂泡水喝有降脂降压的功效。对于高血脂、高血糖的朋友，干山楂泡水还有益调节血糖、血脂的效果。
5、延缓衰老：干山楂泡水富含高量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等维生素和多种矿物质，具有抗氧化的功效，并帮助减缓皮肤衰老。
6、美容养颜：干山楂泡水喝能补充身体所需要的多种营养元素，能起到美容养颜的作用。
7、提升醒脑：山楂中含有比较多的营养物质，而且酸性的味道也可达到提神的效果。在感觉到疲劳、精神不振的时候用适量山楂片来泡水喝，可以缓解精神不振、疲劳的状况。
山楂干泡水虽然具有多种功效，但并非适合所有人群。例如，孕妇和脾胃虚弱的人应避免饮用。另外，山楂泡水喝不能代替药物治疗，如身体不适，需咨询专业医生。