一般来说，一个普通大小的素馅饺子热量约20-30大卡，而同样大小的肉馅饺子热量约30-40大卡，饺子的热量因馅料、皮的大小和厚度等因素而有所不同。
- 从饺子皮的角度看，饺子皮主要由面粉制作而成，面粉的主要成分是碳水化合物，每克碳水化合物能提供约4大卡的热量。饺子皮的大小和厚度会影响热量，较厚较大的饺子皮热量会相对更高。
- 对于馅料部分，素馅饺子如果是简单的蔬菜馅料，如韭菜鸡蛋馅，蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量较低。鸡蛋主要提供蛋白质和一定的脂肪，每克蛋白质能提供约4大卡热量，每克脂肪约9大卡热量。而肉馅饺子，以猪肉馅为例，猪肉含有较多的蛋白质和脂肪，脂肪含量的增加使得热量也随之上升。
- 饺子是一种营养相对均衡的食物，健康人群适量食用可以摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，作为主食能够提供饱腹感，满足日常能量需求。
- 由于饺子含有一定量的碳水化合物和蛋白质，对于体力劳动者来说，能提供足够的能量，帮助恢复体力。如建筑工人、农民等人群，适量多吃一些饺子可以补充能量消耗。
- 不同的烹饪方式也会影响饺子的热量，煎饺由于额外添加了油脂进行煎制，热量会比水饺高很多。油炸饺子的热量更高，会增加脂肪的摄入，应该尽量少吃。
无论是哪种人群，都应该注意饺子的食用分量，避免暴饮暴食。尤其是在吃饺子宴等场合，要注意控制总量，防止摄入过多热量。
需要谨慎吃饺子的人群
1、肥胖人群：饺子的热量相对较高，尤其是肉馅饺子。肥胖人群需要控制热量摄入来减轻体重，过多食用饺子可能导致热量超标，加重肥胖问题。如果要吃饺子，应该选择素馅饺子，并且控制食用数量。
2、糖尿病患者：饺子皮是碳水化合物，馅料中的一些成分可能含有糖分或者能快速转化为糖的物质。糖尿病患者食用后可能引起血糖快速上升，不利于血糖控制。在食用饺子时，需要严格控制食用量，并且选择以蔬菜为主的馅料，同时搭配高纤维的蔬菜一起食用，以延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖。