辟谷是一种极端的饮食限制方式，此做法在缺乏科学指导与专业监督的情况下，可能带来诸多不容忽视的害处。如营养不良与代谢紊乱、电解质失衡、消化系统功能受损等。
1、营养不良与代谢紊乱：辟谷期间，由于营养摄入严重不足，身体将难以维持正常的生理功能，导致营养不良、免疫力下降，并可能引发代谢紊乱，影响糖、脂肪、蛋白质等营养物质的正常代谢过程。
2、电解质失衡：长时间不进食或仅摄取有限食物，易导致体内电解质失衡，进而引起一系列健康问题，如心律失常、肌肉无力、抽搐等。
3、 消化系统功能受损：辟谷会使消化系统长时间处于闲置状态，可能导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，增加患胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的风险。同时，肠道蠕动减缓，也易引发便秘等问题。
4、免疫力下降：营养缺乏会直接影响免疫系统的正常运作，使身体更容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，增加感染疾病的风险。
5、心理与情绪问题：辟谷过程中，身体的不适感与对食物的渴望可能引发焦虑、抑郁等心理问题，长期以往还可能影响情绪稳定与心理健康。
6、骨骼健康受损：缺乏足够的营养支持，尤其是钙质和维生素D的摄入不足，会加速骨骼中钙质的流失，增加骨质疏松和骨折的风险。
7、肌肉消耗与力量减弱：辟谷期间，身体为了维持生命活动会优先消耗肌肉组织中的蛋白质作为能量来源，导致肌肉量减少、力量下降。
8、内分泌失调：营养摄入不足会干扰内分泌系统的正常运作，影响激素的分泌与调节，可能导致月经紊乱、性功能减退等内分泌相关疾病。
9、睡眠质量下降：辟谷可能引发身体不适与心理压力，进而影响睡眠质量，表现为入睡困难、多梦易醒等症状，长期睡眠不足又会进一步加剧身体健康问题。
10、反弹式体重增加：辟谷结束后，由于身体对营养物质的极度渴望与补偿机制，往往会出现暴饮暴食的现象，导致体重迅速反弹，甚至超过辟谷前的水平。
日常应秉持科学理性的态度，根据自身身体状况与专业建议制定合理的饮食与锻炼计划。