地皮菜是念珠藻科真菌和藻类的结合体，一种生长在湿润土地上的蓝绿藻类植物，因其独特的生长环境和营养价值，具备多种保健功效，如降脂明目、清热降火等。
- 降脂明目：地皮菜是一种低脂肪、高营养的保健菜品，能有效降低血脂，减少脂肪堆积，对目赤、夜盲等眼部疾病也有一定疗效。
- 清热降火：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用均可，对于烧伤、烫伤及疮疡肿毒等有一定的辅助治疗作用。
- 滋补肝肾：中医认为地皮菜可以滋补肝肾，对于肝肾不足引起的病症有辅助治疗作用。
- 润肠通便：地皮菜中含有丰富的粗纤维，能促进肠道运动，起到促进排便的作用，有助于缓解便秘问题。
- 利尿消肿：地皮菜还具有利尿作用，有助于排除体内多余水分，保持身体的水分平衡，帮助减轻肿胀不适。
- 补充营养：地皮菜是营养丰富的食品，含有蛋白质、维生素、矿物质等，能为人体提供多种必需营养素。
- 改善贫血：地皮菜含有的铁质和其他矿物质有助于预防和改善缺铁性贫血。
一般人群均可适量食用地皮菜，尤其适合需要补充营养、改善眼部疾病、缓解便秘等问题的人群。骨质疏松、中风、糖尿病患者以及出现头晕、乏力、耳鸣、眼花等症状人群也有一定益处。
注意不要过度加工，以保留其营养成分。同时，采摘地皮菜时要选择无污染的地方，避免采集过多以保护生态环境。