从营养学的角度来看，昆布（即海带）具有多种对维护和促进人体健康有益的功效与作用，如补充营养、促进消化健康、维护甲状腺健康、辅助控制体重等。
1、补充营养：昆布富含碘、钙、镁、钾等矿物质以及叶酸、维生素等多种营养物质。这些成分对于维持人体的正常生理功能至关重要，能够补充身体所需的各种微量元素和维生素。昆布还含有一定量的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于构建和修复身体组织。
2、促进消化健康：昆布富含膳食纤维，这种成分有助于促进胃肠蠕动，增加粪便体积，从而预防便秘并改善消化系统功能。昆布中的岩藻酸等物质也有助于食物的消化和吸收，进一步促进肠道健康。
3、维护甲状腺健康：昆布是碘的丰富来源之一，而碘是甲状腺激素合成的必需元素。适量摄入昆布有助于维护甲状腺的正常功能，从而维护甲状腺健康。
4、辅助控制体重：昆布中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和防止肥胖。
虽然昆布具有多种健康益处，但过量食用可能导致碘摄入过量，特别是对于有甲状腺问题的人群应谨慎食用。孕妇、哺乳期妇女以及患有特定疾病的人群（如甲亢患者）在食用昆布前应咨询医生或营养师的意见。在饮食中应合理搭配昆布与其他食材，以充分利用其营养价值并避免潜在的风险。