山楂的热量并不高，每100克山楂大约含有95千卡的热量。相较于许多高热量食物，如油炸食品、奶油蛋糕等，其热量处于较低水平。山楂果实中含有大量的水分，一般新鲜山楂的水分含量可达70%-80%。
- 水是一种无热量的物质，在山楂的整体重量中占据了较大比例，从而在很大程度上稀释了其他成分所蕴含的热量。山楂富含膳食纤维，每100克山楂中膳食纤维含量大约在3-4克。
- 膳食纤维在人体胃肠道内不能被完全消化吸收，会增加食物在肠道内的体积和重量，使人产生饱腹感。但本身提供的热量极低，几乎可以忽略不计。并且膳食纤维在消化过程中还会吸收一定的水分，进一步增加其在肠道内的体积，减少了人体对其他高热量成分的吸收机会。间接影响了山楂整体热量的数值，使其维持在较低水平。
- 虽然山楂含有一定量的糖类物质，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，但与许多高糖水果相比，其糖的含量相对较少。一般来说，山楂的含糖量在10%-15%。如香蕉的含糖量可达20%-25%，荔枝的含糖量更高，能达到16%-20%。
- 较低的糖含量意味着在代谢过程中能够释放的热量有限，因为糖类是人体主要的供能物质之一，其含量少则整体热量输出也相对较少，这是山楂热量不高的重要原因之一。
尽管山楂热量不高且有诸多益处，但不宜过量食用。山楂中的有机酸含量较高，过量食用可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、反酸等不适症状。尤其是对于本身就患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人群，更要严格控制山楂的食用量。一般来说，每天食用山楂的量不宜超过100克。
吃山楂的注意事项
1、特殊人群需谨慎：孕妇应谨慎食用山楂，山楂具有一定的活血化瘀作用，在孕期尤其是孕早期食用过多山楂可能会增加流产的风险。虽然目前并没有确凿的证据表明少量食用山楂一定会导致流产，但为了安全起见，孕妇还是尽量避免食用山楂或严格控制食用量。儿童食用山楂时也需要家长监督，防止因过量食用导致胃肠道不适或牙齿损伤，因为山楂的酸性可能会腐蚀牙齿表面的珐琅质。
2、合理选择食用方式：山楂的食用方式多样，除了直接食用新鲜山楂外，还可以制成山楂片、山楂糕、山楂酱等。但在加工过程中，一些山楂制品可能会添加大量的糖，这会显著增加其热量和糖分含量。如市售的山楂片往往含有较多的蔗糖，糖尿病患者和需要控制体重的人群应尽量选择无糖或低糖的山楂制品，或者自己制作山楂制品时减少糖的添加量。