高血压是指血压持续超过140/90mmHg，是常见的慢性疾病，长期血压控制不佳会损伤心、脑、肾等重要器官。饮食调理是控制血压的关键，核心是避开高盐、高脂、高糖等加重血管负担的食物，具体不能吃的食物如下：
1、高盐食物：咸菜、腌制品如腌萝卜、腌黄瓜、腊肉、腊肠，这类食物含盐量极高，过量摄入钠盐会导致水钠潴留，升高血容量，加重血压升高，是高血压的首要饮食禁忌。
2、高脂食物：肥肉、油炸食品如炸鸡、薯条、油条，这类食物富含饱和脂肪，会导致血脂升高，加重血管硬化，血管弹性下降，进而升高血压，增加并发症风险。
3、高糖食物：糖果、蛋糕、含糖饮料如奶茶、可乐、果汁，过量摄入糖分会导致肥胖，肥胖会增加血管负担，诱发胰岛素抵抗，进而加重高血压，还可能引发糖尿病。
4、高胆固醇食物：动物内脏如猪肝、脑、蛋黄，这类食物胆固醇含量极高，会沉积在血管壁上，导致血管狭窄、硬化，加重血压升高，增加心脑血管疾病风险。
5、刺激性食物：辛辣食物如辣椒、花椒、生蒜，会刺激血管收缩，导致血压短暂升高；浓茶、咖啡、酒精类饮品，也会刺激神经和血管，诱发血压波动，需严格控制。
6、高钠调味品：酱油、味精、蚝油、豆瓣酱，这类调味品隐形含盐量高，日常烹饪中过量使用，会导致钠盐摄入超标，加重血压控制难度。
高血压患者的饮食核心是低盐、低脂、低糖、清淡，避开上述禁忌食物，同时控制饮食量，规律饮食，配合运动和药物治疗，才能有效控制血压，减少并发症。
高血压的饮食调理注意事项
- 食盐控制：每天食盐摄入量不超过5克，烹饪时尽量采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，减少调味品使用，避开隐形高盐食物，如加工食品、零食。
- 饮食搭配：多吃富含钾、镁的食物，如香蕉、菠菜、燕麦、芹菜，帮助调节血管张力；多吃蔬菜、水果和粗粮，补充膳食纤维，控制体重，辅助降压。
- 饮食习惯：定时定量进餐，避免暴饮暴食，晚餐不宜吃得过饱；戒烟限酒，避免空腹饮酒，减少血管刺激，避免血压波动过大。