每100克瑞士卷的热量大约在300-400千卡，瑞士卷的热量相对较高，主要是由其成分决定的，瑞士卷主要由蛋糕胚和奶油馅料组成。从蛋糕胚来看，其主要原料是面粉、糖和鸡蛋。面粉是碳水化合物的主要来源，每克碳水化合物能提供约4千卡热量。
- 在制作过程中，通常会加入较多的糖来增加甜味和改善口感，糖也是高热量的成分，每克糖可产生约4千卡热量。鸡蛋虽然含有优质蛋白质，但同时也含有一定量的脂肪和胆固醇，这些成分也会增加热量。蛋糕胚在烘焙过程中还会吸收油脂，进一步提升了其热量。
- 而瑞士卷中的奶油馅料通常是由鲜奶油或植物奶油制成，奶油富含脂肪，每克脂肪可提供约9千卡热量，这使得奶油馅料成为瑞士卷高热量的重要因素。即使是使用低糖或低脂肪的原料来制作瑞士卷，其整体热量仍然较高，因为蛋糕胚本身的制作工艺和基本成分就决定了有一定的热量基础。
- 对于进行了高强度运动的人，如运动员训练后或者健身爱好者健身后，瑞士卷可以作为一种补充能量的食物。由于运动后身体消耗了大量能量，需要及时补充碳水化合物和脂肪来恢复体力，瑞士卷中的高热量成分可以快速满足这一需求。
一般来说，健康成年人如果要食用瑞士卷，建议一次食用不超过1-2个小卷。过量食用不仅会带来过多热量，还可能引起肠胃不适，因为高糖、高脂肪的食物不易消化。
不适合吃瑞士卷的人群
1、肥胖人群：由于瑞士卷热量高，如果肥胖人群食用，很容易导致热量摄入过多，从而进一步增加体重。对于正在控制体重的肥胖者来说，瑞士卷中的高糖、高脂肪成分会干扰他们的减肥计划，所以应该尽量避免食用。
2、糖尿病患者：瑞士卷中的高糖成分会导致血糖迅速上升，对于糖尿病患者的血糖控制非常不利。糖尿病患者的胰岛功能受损，无法有效调节血糖，食用瑞士卷后可能引发血糖波动，增加糖尿病并发症的风险，如视网膜病变、肾病等。