100g米饭的碳水含量大致在25.6-26.2g，如果一碗米饭为200g，则碳水化合物含量约为51.8g，每碗饭的重量不同，以及由于多种因素的影响，实际摄入时还需结合个人情况和需求进行合理调整。
- 碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。对于人体而言，碳水化合物是日常饮食中不可或缺的一部分，通过消化过程转化为葡萄糖，可以在任何运动状态下为大脑、肌肉等器官提供能量。当碳水化合物摄入不足时，容易引起糖储量下降，出现疲乏、全身无力等不适。
- 碳水化合物的含量越高，血糖上升率越高，血糖上升率又称为GI值，由于摄入的食物容易消化和吸收，餐后血糖容易上升，导致肥胖。米饭、面制品等均属于GI值高的食物，糖尿病患者需少食多餐，避免血糖快速升高及引起不适。
- 不同品种和产地的稻谷在生长过程中吸收的养分不同，可能导致其碳水含量有所差异，生长环境优越、优质品种稻米做成的米饭，100g里碳水含量可能多于26.2g，生长环境贫瘠、缺乏营养稻米做成的米饭，很可能少于25.6g。米饭的加工方式，如浸泡、蒸煮时间等也会影响其碳水含量和营养价值，使得100g米饭的碳水含量少于25.6g。
对于需要控制碳水摄入的人群，如糖尿病患者、减肥者等，应少量食用。在日常饮食中，可以通过合理搭配食材、控制米饭的摄入量等方式来达到控制碳水摄入的目的，还可以保持饮食的多样性和营养均衡，以确保身体健康。