吃馒头一天可能掉秤，原理在于热量摄入控制、饱腹感强、促进胃肠蠕动等。但并非单纯吃馒头就能减肥，需综合考虑饮食结构及其他多种因素对体重的影响。
1、热量摄入控制：馒头作为主食，其主要成分是碳水化合物，相较于一些高脂肪、高糖分的食物，其热量相对较低。如果在保持总热量摄入不变或减少的前提下，增加馒头的摄入量并减少其他高热量食物的摄入，整体热量摄入就会减少，有助于体重的减轻。这不意味着单纯吃馒头就能达到减肥的效果，是需要综合考虑整体的饮食结构和热量摄入。
2、饱腹感强：馒头作为高碳水化合物的食物，具有较强的饱腹感。在摄入一定量的馒头后，可能会感到更满足，减少对其他食物的渴望和摄入量。这种饱腹感有助于控制总体热量摄入，促进体重的下降。
3、胃肠蠕动加速：馒头中含有一定量的膳食纤维，虽然不如蔬果中的含量高，仍能在一定程度上促进胃肠蠕动，加速食物的消化和代谢。这有助于减少食物在体内的停留时间，降低脂肪和糖分的吸收率，间接促进体重的减轻。
4、其他因素：如个体的基础代谢率、运动量、水分摄入以及是否存在潜在的健康问题等。如个体在增加馒头摄入的同时，也增加了运动量或减少了水分摄入，体重的下降可能更多地与这些因素有关。
单纯依靠吃馒头来减肥是不可取的，这可能导致营养不均衡和健康问题。合理的减肥方法应该包括均衡的饮食、适量的运动以及良好的生活习惯。