亚麻籽的正确吃法多种多样，包括生吃、磨成粉、制作亚麻籽油等，以提高其可消化性和吸收率。适量食用亚麻籽，可降低胆固醇、改善便秘、促进细胞健康等。
1、亚麻籽的正确吃法
- 生吃：可以直接将亚麻籽撒在麦片、酸奶、沙拉或水果上食用。生吃时可以体验到亚麻籽的坚果味，但需注意其外壳较硬，细嚼慢咽有助于消化。
- 磨成粉：将亚麻籽磨成粉末后，可以更容易被身体吸收。粉末可以添加到面粉中，用于制作面包、饼干或其他烘焙食品，使食物中的营养成分更加均匀分布。此外，亚麻籽粉还可以加入果汁、奶昔、酸奶或燕麦片中，制成营养丰富的饮品。
- 亚麻籽油：亚麻籽油是另一种获取亚麻籽营养的方式。它可用于凉拌沙拉、滴在蔬菜上，或作为食物调味。但需注意，亚麻籽油在高温下容易氧化，因此最好在低温或不加热的情况下食用。
- 混合在食物中：将亚麻籽混合在热饭、粥等其他食物中，可以增加食物的整体营养价值，同时不影响食物的整体风味。
- 烘焙后食用：将亚麻籽烘焙熟后捣碎，撒到面包、煎饼等烘焙食物上，既增加了食物的口感，又丰富了其营养成分。
2、亚麻籽的功效
- 降低胆固醇：亚麻籽中的某些成分可以降低血液中高胆固醇及三酸甘油酯，将多余的低密度胆固醇转变成胆酸排出体外，有助于预防心血管疾病。
- 改善便秘：亚麻籽富含膳食纤维，可以增加肠道的蠕动能力，改善肠道功能，使排便正常，减少便秘。
- 促进细胞健康：亚麻籽可以改善细胞膜的水分和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康。
- 促进大脑发育：亚麻籽中的α-亚麻酸可以在人体内转化成DHA和EPA，对婴幼儿的大脑发育有益，也有助于增强成年人的智力。
- 调节血脂和血压：亚麻籽有助于降低血液粘稠度，增加血液的流动性，对调节血脂和血压有一定作用。
亚麻籽在食用前最好磨碎或研磨，以提高其可消化性和吸收率。未磨碎的亚麻籽可能难以被身体吸收，且其外壳较硬，细嚼慢咽有助于消化。建议每天食用量控制在15-20克，过量食用可能导致腹胀等不适症状。