每100克鱼肉的热量在88-139千卡，因鱼的种类、部位以及烹饪方式的不同而有所差异。从鱼的种类来看，不同种类的鱼热量有较大差别。每100克鳕鱼的热量大约为88千卡，鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，其脂肪多为不饱和脂肪酸，这种健康的脂肪不仅热量相对较低，还对人体心血管等方面有着积极的作用。
- 每100克三文鱼的热量约为139千卡，三文鱼富含优质蛋白质，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，这使得其在营养上备受推崇，但热量比鳕鱼略高一些。而像每100克鲶鱼的热量大概在103千卡，鲶鱼的脂肪含量相对前面两者较高一些，所以热量也处于中等水平。
- 鱼的不同部位热量也不一样，一般来说，鱼腹部的肉通常比背部的肉脂肪含量更高，热量也就更高。因为鱼腹部的脂肪更多地用于储存能量，而背部肌肉主要用于运动，脂肪含量相对较少。
- 烹饪方式对鱼肉热量的影响非常显著，如果采用清蒸的方式，鱼肉基本保持了原有的营养成分和热量水平。对于清蒸鳕鱼，几乎没有额外增加热量的来源，除了鱼本身的热量外，仅仅是在烹饪过程中添加了少量的蒸鱼豉油等调料，这些调料对热量的增加微乎其微。但如果是油炸鱼，如炸带鱼，由于在油炸过程中鱼吸收了大量的油脂，每克油脂能提供9千卡热量，这会使鱼肉的热量急剧上升。原本热量较低的带鱼经过油炸后，热量可能会增加数倍。
鱼肉是一种非常健康的食物选择，不仅热量相对较低，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于那些需要控制热量摄入的人群，如减肥人士或者患有高血脂等疾病的人，鱼肉是理想的蛋白质来源。