骨折后的忌口时间至少在骨折早期的一到两周内，应严格避免吃辣，在骨折中期可以根据个人情况适当放宽，但仍要谨慎，而到了骨折后期，如果身体恢复良好，胃肠道功能正常，可以逐渐恢复正常饮食，但也要注意适量原则。
- 骨折后的初期，身体处于应激状态。局部会出现出血、肿胀和疼痛等症状，身体需集中精力进行止血、消肿和修复受损组织，一般持续1-2周左右。在这个时期，是绝对不能吃辣的。因为辛辣食物具有刺激性，会加重身体的炎症反应，导致肿胀和疼痛更加剧烈，还可能影响患者的食欲和消化功能，不利于身体对营养物质的吸收，阻碍骨折的恢复。
- 骨折中期一般从骨折后2周开始，持续数周。在这个阶段，骨折部位开始逐渐愈合，形成骨痂。如果患者的胃肠道功能较好，可以适当考虑尝试吃一点辣，但一定要非常谨慎，严格控制量。虽然骨折在愈合，但仍需要充足的营养支持，过度食用辛辣食物可能会对身体产生不良影响。
- 到骨折后期，骨折部位基本稳定，身体的恢复也进入相对平稳的阶段，这个时期可能持续数月。患者可以根据自己的口味适量吃辣，但同样不能过量，以免对胃肠道造成不良刺激。
一般适量的辣食为偶尔吃一次微辣的食物，且量不宜过多，比如在一道菜中辣椒的用量大概是一到两个小辣椒的量，或者少量的辣椒粉、辣椒酱等，使食物有轻微的辣味即可。要注意观察身体的反应，如果吃辣后感觉骨折部位出现疼痛加重、肿胀等情况，就应立即停止食用，并延长忌口时间，每个人对辣的耐受程度不同，适量的标准也会因人而异。