维生素B3又称烟酸，临床上并没有维生素B3的八大功效这一说法。但其可以参与体内物质和能量代谢、促进核酸的合成、降低血胆固醇水平、组成葡萄糖耐量因子，并可促进生长发育等。
1、参与体内物质和能量代谢
维生素B3在体内以烟酰胺的形式构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，这两种辅酶结构中的烟酰胺部分具有可逆的加氢和脱氢特性，细胞生物氧化过程中起着传递氢的作用；
2、促进核酸的合成
葡萄糖通过磷酸戊糖代谢途径可产生5-磷酸核糖，是体内产生核糖的主要途径，核糖是合成核酸的重要原料。而烟酸构成的辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，是葡萄糖磷酸戊糖代谢途径第一步生化反应中氢的传递者；
3、降低血胆固醇水平
每天摄入1-2g维生素B3，可降低血胆固醇水平，其原理可能是维生素B3可一定程度干扰胆固醇或脂蛋白的合成，也可能是因为其能促进脂蛋白酶的合成；
4、组成葡萄糖耐量因子
葡萄糖耐量因子是由三价铬、维生素B3、谷胱甘肽组成的一种复合体，可能是胰岛素的辅助因子，有增加葡萄糖的利用及促进葡萄糖转化为脂肪的作用；
5、促进生长发育
维生素B3是人体必需的维生素之一，可一定程度促进机体生长发育。如果存在缺乏的情况，可能会引起皮炎、腹泻等症状。
日常可适当摄入富含维生素B3的食物，如玉米、大米等。同时应注意营养均衡，对于富含蛋白质、膳食纤维的食物也应适当摄入。