虾肉是一种低脂肪、高蛋白的优质食物，其热量相对较低。一般来说，每100克虾肉的热量大约在90大卡。
- 虾肉富含蛋白质，且为优质蛋白质，对于维持身体的正常生理功能、修复组织、增强体质等都起着至关重要的作用。同时，虾肉中的脂肪含量很低，多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。与其他肉类相比，虾肉的热量明显更低。这使得虾肉成为减肥人士和关注健康饮食人群的理想选择之一。
- 此外，虾肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、锌、硒等。维生素B12对神经系统的正常功能和血液的形成至关重要，锌有助于维持免疫系统的正常功能和促进伤口愈合，硒则具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。
- 尽管虾肉有诸多优点，但在食用时也需要注意一些事项。对虾过敏的人应避免食用虾肉，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。在购买虾肉时，要选择新鲜、无异味的产品。新鲜的虾肉颜色鲜亮，肉质有弹性，闻起来没有异味。如果虾肉颜色暗淡、肉质松软或有异味，说明虾肉可能已经不新鲜，不宜食用。
在烹饪虾肉时，应选择健康的方式，如清蒸、水煮、烤制等，避免过多使用油炸等方式，以免增加热量和脂肪的摄入。在实际食用时，要注意虾肉的食用量，虽然虾肉热量低、营养丰富，但也不宜过量食用，以免给肠胃造成负担。