苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂和防腐剂，在适量使用的情况下通常被认为是安全的。但是过量摄入苯甲酸钠可能会对人体产生一系列的危害，如过敏反应、肝脏损害、神经系统损伤等。
1、过敏反应：部分人群可能对苯甲酸钠存在过敏反应。接触或摄入苯甲酸钠后，这些人群可能会出现皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等过敏症状。严重者还可能诱发哮喘等呼吸系统疾病。所以，对苯甲酸钠过敏的人群应避免接触含有该物质的产品。
2、肝脏损害：苯甲酸钠在进入人体后，通常需要经由肝脏进行代谢。如果长期大量摄入苯甲酸钠，可能会加重肝脏的负担，导致肝脏功能受损。肝脏是人体的重要解毒器官，一旦受损，可能会影响其正常的解毒和代谢功能，进而引发一系列健康问题。
3、神经系统损伤：苯甲酸钠还可能对神经系统造成损伤。长期大量摄入苯甲酸钠可能会导致神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等症状。这些症状可能会影响人们的日常生活和工作效率，严重时甚至可能引发更严重的神经系统疾病。
4、慢性苯中毒：苯甲酸钠在与胃酸反应后会生成苯甲酸，而苯甲酸具有一定的毒性。长期摄入苯甲酸钠可能会引起慢性苯中毒，表现为神经衰弱、头晕、头痛、疲劳等症状。慢性苯中毒还可能对造血系统产生损害，导致白细胞减少，甚至诱发再生障碍性贫血等疾病。
除了上述危害外，苯甲酸钠还可能对人体产生其他潜在危害，例如可能会干扰人体的酸碱平衡，影响人体正常的生理功能。苯甲酸钠还可能与其他物质发生化学反应，生成有害物质，对人体健康造成威胁。
预防苯甲酸钠中毒的方法
- 尽量选择新鲜的、未经加工或少加工的食品。新鲜的水果、蔬菜、肉类等一般不含苯甲酸钠或含量很低。减少食用加工食品，如罐头食品、饮料、调味品等，这些食品可能添加了苯甲酸钠作为防腐剂。
- 在购买食品时，仔细查看食品标签，了解食品的成分。如果食品中含有苯甲酸钠，要注意其含量和使用范围。对于苯甲酸钠含量较高或经常食用的食品，要谨慎选择。
- 养成规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。合理的饮食习惯有助于维持身体的正常代谢，减少对食品添加剂的依赖。保持充足的水分摄入，有助于促进身体的新陈代谢，帮助排出体内的有害物质。多喝水可以稀释血液中的苯甲酸钠浓度，减少其对身体的影响。