银耳的热量取决于银耳的状态，每100克银耳的热量在33-350大卡，如果是干银耳，热量较高，水浸之后热量较低。需要注意适量食用，以免对身体造成不必要的负担。在食用银耳的过程中，如果有不适症状，应及时到医院就诊，进行针对性治疗。
- 一般情况下，每100克银耳的热量平均值在260大卡左右。虽然与常见的主食如米饭、馒头、面包等相比，银耳的热量比较接近，但银耳在食用之前需要用水泡开，此时会明显降低银耳的热量，每100克的热量可能在33千卡大右。
- 银耳的营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、铁、镁等多种矿物质。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强机体免疫力、促进细胞再生等方面都具有重要的作用。
- 在控制总热量摄入的前提下，适量食用银耳不会给身体带来过多的热量负担，尤其适合有减肥需求的人群。但过量食用仍然可能对身体造成不良影响，比如银耳中含有一定量的膳食纤维，过量摄入可能会加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀等问题。
在日常生活中，银耳应保存 在干燥通风处，以防潮湿变质。另外，对于过敏体质的人群，需要避免吃银耳，以免诱发过敏反应。