鹌鹑蛋是一种营养价值极高的食品，适量食用对身体健康非常有益，在享受美食的同时，也应注意合理搭配和适量摄入，以确保营养均衡和身体健康。
1、蛋白质
鹌鹑蛋中的蛋白质含量较高，且属于高品质蛋白质，易于人体消化和吸收。每100克鹌鹑蛋中蛋白质含量约为13克左右，高于部分鸡蛋的蛋白质含量。这些蛋白质是身体细胞和组织的基本构建块，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。
2、脂肪
鹌鹑蛋中的脂肪含量相对较低，但包含适量的健康脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸对心脏健康有益，有助于降低心血管疾病的风险。
3、维生素
鹌鹑蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素B族、维生素D和维生素E等。这些维生素在维持身体正常功能、促进细胞健康、保护视力、增强免疫力等方面发挥着重要作用。
4、矿物质
鹌鹑蛋中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、磷和硒等。这些矿物质对于强化骨骼和牙齿、促进血液循环、提高免疫力、维持神经系统正常功能等方面具有重要作用。
5、卵磷脂
鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，这是一种重要的营养素，具有乳化作用，有助于降低血液中的胆固醇和脂肪含量，保护血管健康。
尽管鹌鹑蛋营养丰富，但过量食用或不当食用可能会带来一些健康风险，如过敏反应、胆固醇摄入过多、细菌感染等，在食用鹌鹑蛋时，应注意适量和均衡，确保食物完全煮熟，避免潜在的健康风险。