晚上吃寿司是否容易导致体重增加，不可一概而论，主要取决于几个因素，包括选择的寿司种类、分量大小以及日间饮食和活动水平等。
1、寿司种类：寿司的种类很多，从低热量的生鱼片（刺身）到高热量的油炸天妇罗卷。如果选择富含蔬菜和海鲜的清淡型寿司，并且避免过多的酱料（如蛋黄酱），热量摄入相对较低。如果食用的是含有大量米饭、奶酪或者油炸成分的寿司，则热量会显著增加。
2、分量大小：即使是健康的食品，过量摄入也会导致热量过剩，进而可能引起体重增加。因此，注意适量原则很重要。
3、日间饮食和活动水平：体重管理的关键在于总体的能量摄入与消耗之间的平衡。即使晚餐吃了较高热量的食物，只要当天其他时候保持活跃并合理安排饮食，仍然可以维持良好的体重状态。
4、个人体质差异：每个人的新陈代谢速率不同，有些人更容易在晚上储存脂肪。对于这部分人群，尽量将较大份量或较高热量的食物安排在白天可能会更有利。
晚上吃寿司本身并不会直接导致肥胖，关键在于如何选择合适的食材、控制好食量以及维护一个健康的生活方式。如果担心体重问题，建议关注整体饮食结构及日常锻炼情况，而不是单纯地限制某一餐或某类食物。同时，也可以咨询营养专家获取个性化的饮食建议。