一般来说，一份普通的鸡蛋羹热量在70-90大卡。鸡蛋羹主要由鸡蛋和水制成，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，同时也含有一定量的脂肪和碳水化合物。在制作鸡蛋羹的过程中，通常会加入少量的盐等调料，这些调料的热量可以忽略不计。
- 鸡蛋羹的热量会因鸡蛋的大小、制作方法以及添加的其他食材而有所不同。如果在鸡蛋羹中加入了虾仁、肉末、蔬菜等食材，热量会相应增加。在制作鸡蛋羹时，有时会添加一些其他的碳水化合物来源，如牛奶、糖等，这些添加物会显著增加鸡蛋羹的热量。
- 制作鸡蛋羹时应选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满、蛋清浓稠，做出的鸡蛋羹口感更好。可以通过观察鸡蛋的外观、摇晃鸡蛋听声音等方法来判断鸡蛋的新鲜度。过期的鸡蛋可能会变质，产生异味，甚至滋生细菌，食用后可能会对健康造成危害。在制作鸡蛋羹之前应检查鸡蛋的保质期，避免使用过期鸡蛋。
- 盐是鸡蛋羹中常用的调料之一，但过多的盐会增加鸡蛋羹的钠含量，对健康不利。在制作鸡蛋羹时，应适量加盐，以保证口感的同时减少钠的摄入。有些人为了使鸡蛋羹更加嫩滑，会在制作过程中加入一些油脂，如香油、橄榄油等。过多的油脂会增加鸡蛋羹的热量，可以选择少量的优质油脂，或者不添加油脂，以保持鸡蛋羹的低热量特点。
如果鸡蛋羹没有一次吃完，要及时放入冰箱冷藏保存。在储存时，可以将鸡蛋羹放在密封的容器中，避免与其他食物相互污染。一般来说，鸡蛋羹在冰箱中可以保存1-2天。再次食用鸡蛋羹时，要将其加热至完全熟透。可以用微波炉、蒸锅等方式加热，但要注意避免加热过度，以免影响口感。
特殊人群吃鸡蛋羹的注意事项
1、过敏人群：对鸡蛋过敏的人应避免食用鸡蛋羹，鸡蛋过敏可能会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。如果不确定自己是否对鸡蛋过敏，可以先进行过敏测试。
2、婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，对鸡蛋的消化吸收能力较弱。在给婴幼儿添加鸡蛋羹时，要注意循序渐进，从少量开始，观察婴幼儿的反应。如果出现过敏或消化不良等症状，应立即停止食用。
3、老年人：老年人的消化功能相对较弱，在食用鸡蛋羹时要注意适量，避免一次食用过多。同时可以将鸡蛋羹做得更加细腻，便于老年人消化吸收。