白桦树汁性寒，富含矿物质、蛋白质及多糖等活性物质，具有清热解毒、止咳平喘的功效，适用于咳嗽咳痰的辅助治疗。还能清除体内毒素，改善小便赤涩等症状，并含有抗氧化成分如多酚、黄酮类化合物和维生素C等，有助于保护细胞免受氧化损伤。
1、止咳平喘：具有一定清热解毒的作用，可用于咳嗽咳痰的辅助治疗。所含的矿物质、蛋白质、多糖等活性物质，可以作用于呼吸道黏膜，起到平喘、止咳、祛痰的功效。
2、清热解毒：白桦树汁性寒，有助于清除体内邪热，促使体内有毒物质排泄，改善小便赤涩等症状。
3、抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，如多酚、黄酮类化合物和维生素C等，可以清除体内的自由基，防止自由基引起的氧化应激反应，保护细胞免受氧化损伤。
4、促进消化：具有促进消化的作用，可以缓解胃部不适，促进食物消化吸收，预防便秘等。
5、降低血糖：含有一种叫做白桦酯的物质，可以调节血糖水平，有一定的辅助治疗作用。
6、抗疲劳：含有多种氨基酸、维生素、多糖等营养物质，能够补充机体对营养物质的需求，并为机体提供能量，对抗疲劳。
7、预防高血压、糖尿病：适量饮用白桦树汁可缓解血管的压力，对预防高血压有一定积极作用，白桦树汁可改善胰岛素敏感性，有助于预防糖尿病。
白桦树汁虽然具有多种功效，但并非适合所有人群。对其过敏者、妊娠期女性以及胃肠虚弱、体质虚寒的患者应谨慎使用或避免使用。