咖啡是否可以隔夜喝，取决于保存方式以及有无异变，部分情况下可以隔夜喝；但是部分情况下不建议喝，以免影响自身健康。
- 如果咖啡在密封容器中并放置于冰箱等低温环境下保存，隔夜后咖啡颜色、气味无显著变化，且未出现不明沉淀物，此时通常可以继续饮用。低温能有效抑制细菌繁殖，减少变质风险。同时，密封容器能防止外部污染，保持咖啡的新鲜度。
- 但是如果咖啡在室温下敞口放置一夜，易受到空气中微生物的污染，导致细菌大量繁殖，增加食物中毒的风险。如果隔夜咖啡散发出酸臭、霉味等异常气味，或出现浑浊、沉淀等变质迹象，应立即丢弃，此时不可饮用。如果误饮后出现腹痛、腹泻等症状，应积极就医处理。
此外，每个人的体质和饮用习惯不同，对咖啡的耐受度也有所差异，部分人群可能对咖啡因较为敏感，隔夜咖啡中的咖啡因含量可能会因为时间的推移而发生变化，因此在饮用隔夜咖啡时，需要根据自己的体质和饮用习惯判断是否适合。