茴香菜，也称为香丝菜、土茴香、野茴香等，是伞形科茴香属植物的嫩茎与嫩叶，营养丰富，适当食用具有促进消化、理气止痛、补充营养等多种功效。
1、促进消化：茴香菜味辛性温，入肝、脾、胃经，能够刺激胃肠神经血管，加快消化液分泌，促进胃肠蠕动，有助于改善消化不良、腹胀、恶心、呕吐等症状。它含有的挥发油还能避免胃平滑肌收缩，对胃部有一定的保护作用。
2、理气止痛：茴香菜能祛风理气，对于腹痛、腹胀、疝气等病证有一定的缓解作用。其性温的特性也使得它对于胃寒、胃痛等症状有一定的改善效果。
3、补充营养：它是一种高营养的绿色食物，含有丰富的维生素如维生素B1、B2、C、维生素A等，以及膳食纤维以及钾、磷、铁、钙等微量元素，能够满足身体对不同营养成分的需求。
4、抗菌抗病毒：茴香菜中的某些成分对人体内的多种致病菌和真菌有一定抑制和消除作用，适量食用有助于预防肠炎、胃炎等消化道疾病。
5、保护血管：茴香菜中含有的挥发油能促进血液循环，减少堵塞及废物的堆积，对保护心血管有一定作用。
6、润肠通便：茴香菜中富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，帮助粪便排出，起到润肠通便的作用，有助于预防和改善便秘。
7、温肾暖肝：茴香菜性温，入肝、肾经，能够起到温肾暖肝的作用，而且含有的挥发油还能促进肝组织再生，对肝脏疾病有利。
8、镇静舒缓：茴香菜具有镇静和舒缓作用，被用于缓解咳嗽、喉咙痛和其他呼吸道问题，有利于呼吸系统健康。
虽然茴香菜具有多种功效，但食用时也需适量，过量食用可能导致上火或损伤视力等问题。此外，孕妇及婴幼儿不宜过多食用，因为茴香菜味辛，大量食用可能刺激肠胃，不利于孕妇调养身体和婴幼儿脾胃发育。