米长虫后是否能吃，需根据具体情况进行判断。若米中仅少量长虫，且未形成结块或发霉，经过适当处理后，通常可以安全食用。但如果长虫情况严重，伴有结块或霉变，则不建议继续食用，以免对健康造成不良影响。
- 米虫通常指的是米象等昆虫的幼虫或成虫。米象本身没有毒性，也不会产生有毒有害物质。当米中出现米虫，只是表明米的储存环境发生了变化，使得米虫有了滋生的条件。
- 米长虫并不意味着米已经变质到不可食用的程度，米虫主要以米粒中的淀粉和蛋白质为食，但它们在米中的活动和取食并不会使米产生对人体有害的毒素。不过，长虫的米在口感和品质上可能会有所下降。
- 在发现米长虫后，如果米的外观没有明显的变色、发霉，也没有异味，经过适当的处理，仍然可以食用。处理的方法包括：将米放在阴凉通风处，米虫会自行爬走或飞走；也可以使用筛子将米虫筛除。如果米虫数量较多，可以把米放入冰箱冷冻室，冷冻 24 小时左右，米虫会被冻死，然后再进行筛除。
- 如果米在长虫的同时，还出现了发霉、变色、有异味等情况，那就不能再食用了。因为发霉的米可能会产生黄曲霉毒素等有害物质，对人体健康造成严重威胁，如损害肝脏、导致癌症等。
- 为了预防米长虫，在储存大米时应注意保持环境的干燥、清洁和通风。可以将大米装在密封的容器中，或者在米中放置一些具有驱虫作用的物品，如花椒、大蒜等。
在日常生活中，对于食品的选择和处理要谨慎。虽然米长虫在一定条件下不影响食用，但仍应注重食品的质量和安全，保障健康。