晚上适量吃玉米不会导致机体发胖，但若是一次性大量或长期吃玉米，此时就可能会引起发胖，因此需要控制好玉米的摄入量。
玉米的热量相对比较低，每100g玉米中仅含有106千卡的热量，晚上适量食用，并且在未进食其他食物的情况下，一般不会造成身体发胖的现象。
其中含有的膳食纤维吸水膨胀，可以在一定程度上增加饱腹感，从而可以适当减少其他食物的摄入，对于需要减肥的人群具有一定的益处。
而且由于其营养价值相对比较高，其中含有一定的维生素C、脂肪以及碳水化合物等营养物质，晚上适量食用还可以为机体补充所需的营养。还有助于促进胃肠道蠕动，帮助机体消化、吸收，对于预防或缓解便秘的不适症状也比较好。
但是应避免长期在晚上大量食用玉米，以免增加机体胃肠道的负担，容易引起腹胀、腹痛甚至呕吐等消化不良的症状。而且玉米中含有的淀粉较多，容易影响血糖，且夜间运动量少，难以消化，长此以往就可能会发胖。
日常生活中除了可以适当食用玉米之外，还可以适当进食其他新鲜的蔬菜和水果，以及富含蛋白质和钙质的食物，如鸡蛋、牛奶等，以保持机体营养均衡，避免出现营养不良的情况。