饭后多久算空腹并没有一个固定的答案，取决于多种因素的综合作用，从一般意义上讲饭后6-8小时可以视为空腹状态的一个大致范围，但在临床实践中为了确保检查的准确性，通常要求患者至少在8小时以上未进食任何食物和饮料。
1、医学检验方面
在进行血液检查时为了确保结果的准确性，通常要求空腹状态，饭后8-12小时可被视为空腹，如果第二天上午8点要进行血液检查，从前一天晚上8点之后就不应再进食，这样经过12个小时，身体基本处于空腹状态，血液中的各种成分相对稳定，能够更准确地反映身体的真实情况。像血糖、血脂等指标在空腹状态下检测更具参考价值，进食后这些指标会受到食物的影响而发生变化。
2、药物服用方面
不同的药物对空腹的要求也有所不同，饭后2-3小时左右可以近似认为达到空腹状态，适合特定药物的服用，如某些抗生素，在空腹状态下服用可以更好地被吸收发挥药效，但并非所有药物都适合空腹服用，具体应根据药品说明书或遵医嘱。
3、身体代谢角度
从身体代谢的过程来看饭后一段时间，身体会逐渐将食物消化吸收并进入相对稳定的代谢状态。通常饭后4-6小时胃基本排空，一顿正常的午餐后，经过大约5个小时，胃内的食物已被消化得差不多，此时身体在一定程度上接近空腹状态，身体开始调用储存的能量物质如肝糖原、脂肪等进行代谢活动。如果在这个时间段进行适度的运动，身体更容易调动脂肪燃烧，对于减肥或保持健康的身体状态有一定的帮助。
在日常生活中也应注意保持规律的饮食习惯和适当的运动锻炼，以促进胃肠功能的正常运作和食物的顺利排空。