玉米油作为一种常见的食用油，被广泛使用，并被认为是一种相对健康的油脂选择。但是，对于某些特定情况或个人健康状况来说，不建议吃玉米油的原因主要基于脂肪含量高、高温下的不稳定性、糖含量高、潜在的质量问题等方面。
1、脂肪含量高：玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的，其脂肪含量非常高。如果食用过多，可能会引起肠道蠕动加快，导致腹痛、腹泻等症状。
2、高温下的不稳定性：玉米油中的脂肪酸在高温煎炸或反复加热的情况下，容易发生氧化聚合，产生有害物质。所以，玉米油一般不适合在高温下煎炸使用，长期如此可能会危害人体健康。
3、糖分含量高：玉米油含有较多的糖分，如果经常吃，且进食量较大，会导致过多的热量无法被消耗，从而堆积在体内，增加超重和肥胖的风险。
4、潜在的质量问题：如果一些商家使用不卫生或带有黄曲霉毒素等变质的玉米制成玉米油，长期食用这样的玉米油可能会损伤肝肾，甚至导致器官病变，长时间如此，还可能增加癌症的发生率。
需要指出的是，以上问题大多是在特定条件下或过量食用时才会出现。对于大多数人来说，适量食用玉米油并不会产生明显的负面影响。玉米油本身也具有一定的营养价值，如富含维生素E、亚油酸等不饱和脂肪酸，可以补充营养。