小米和绿豆可以一起煮粥，不会产生不利于人体的物质，还可以丰富口感、增强营养，但需要主要控制进食量，以防出现不适症状。
- 小米作为传统的五谷之一，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，尤其是维生素B群和膳食纤维含量丰富。小米性味甘平，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效，对于脾胃虚弱、消化不良、体虚乏力等症状有一定的调理作用。
- 绿豆则是夏季清热解暑的佳品，含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿、止渴除烦的功效，特别适合于夏季高温时节食用，能有效缓解因暑热引起的口干舌燥、心烦意乱等症状。
- 将小米与绿豆结合煮粥，两者在营养上相互补充，具有较高的营养价值，既能提供人体所需的多种营养物质，又能起到清热解暑、健脾和胃的作用。
- 在煮制小米绿豆粥时，可以根据个人口味和需求进行适当调整。如可以加入适量的冰糖或蜂蜜来调味，增加粥的甜度；也可以加入红枣、莲子等食材，增加粥的营养价值，但对于患有糖尿病的患者而言，需要注意控制进食量，以防对血糖造成明显波动。
需要注意的是，由于绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用；在煮制过程中要注意火候的控制，避免煮焦或煮糊影响口感和营养价值。