紫苏叶可以生吃，紫苏叶富含多种营养成分，包括维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。生吃紫苏叶可以较大程度地保留其营养成分，避免在烹饪过程中因高温而损失营养，维生素C等热敏性营养素在生吃时能够更好地被人体吸收利用。
- 紫苏叶具有特殊的香气和辛辣味，生吃时可以感受到其清新的口感和浓郁的风味。可以将紫苏叶作为配菜或调味料，为食物增添独特的风味。生吃紫苏叶方便快捷，无需进行烹饪，可以直接洗净后食用。适合在忙碌的时候作为一种健康的小吃或配菜。
- 紫苏叶在生长过程中可能会受到土壤、水源等环境的污染，因此在食用前需要将其洗净，以确保其卫生安全。生吃紫苏叶时，应选择新鲜、无病虫害的紫苏叶。新鲜的紫苏叶颜色鲜艳、香气浓郁，口感更好，避免食用变质或有异味的紫苏叶。在生吃紫苏叶之前，应将其清洗干净。可以用清水冲洗多次，去除表面的灰尘和杂质。也可以用淡盐水浸泡一段时间，以去除农药残留。
任何食物的摄入都需要适量，紫苏叶也不例外。过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用，引起腹痛、腹胀、腹泻等不适。生食紫苏叶时，还需留意个人对紫苏叶的耐受性及是否存在过敏史。如果出现不适症状，如皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，应立即停止食用。
生吃紫苏叶的注意事项
1、适量食用：虽然紫苏叶营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用紫苏叶可能会引起胃肠道不适等问题。一般来说，每天食用紫苏叶的量不宜超过50克，具体应根据个人的体质和健康状况来适量摄入。
2、注意搭配：生吃紫苏叶时，可以根据个人口味和喜好进行搭配，但应注意搭配的食物是否适合自己的身体状况。如对于肠胃功能较弱的人来说，应避免与辛辣、油腻等刺激性食物一起食用，否则可能会诱发胃肠道不适症状。