11个月宝宝处于快速生长发育期，咀嚼能力和消化能力较之前明显提升，但仍未发育完善，食谱核心是营养均衡、软烂易咀嚼、易消化，兼顾蛋白质、维生素、矿物质的摄入，同时逐步锻炼宝宝的咀嚼能力，以辅食为主、母乳或配方奶为辅，合理搭配各类食材，满足宝宝生长需求。
1、主食类：主食以软烂易消化为主，提供宝宝生长所需能量，可选择小米粥、大米粥、软烂的烂面条、小米油、大米油、蒸山药泥、蒸南瓜泥等，每天保证适量摄入，可作为两餐辅食的主食，避免过于精细，适当保留少量粗粮颗粒，锻炼咀嚼能力。
2、蔬菜类：蔬菜富含维生素和膳食纤维，需加工至软烂，可选择菠菜泥、胡萝卜泥、西兰花泥、土豆泥、南瓜泥、冬瓜泥等，每天搭配2-3种不同蔬菜，避免单一，可混合在主食中食用，帮助宝宝养成不挑食的习惯，同时促进肠道蠕动。
3、肉类：肉类提供优质蛋白质和铁元素，预防宝宝缺铁性贫血，需选择细腻易吸收的部位，可选择高铁肉泥如猪肝泥、鸡肝泥、瘦肉泥、鱼肉泥，每天适量摄入，制作时彻底煮熟煮透，去除鱼刺和筋膜，避免呛咳和消化不良。
4、蛋类：蛋类是优质蛋白质的重要来源，11个月宝宝可每天食用1个鸡蛋，以蒸蛋羹、煮蛋黄为主，蒸蛋羹口感滑嫩易吸收，煮蛋黄可压成粉末混合在辅食中，避免食用煎蛋、炒蛋，减少肠胃负担，同时观察宝宝是否有过敏反应。
5、水果类：水果补充维生素和水分，需选择温和、无刺激性、易咀嚼的种类，可选择苹果泥、香蕉泥、梨泥、草莓泥、蓝莓泥等，每天1-2种，避免食用生冷、酸性过强的水果，如橙子、柠檬，可在两餐之间食用，避免影响正餐食欲。
11个月宝宝食谱需灵活搭配、循序渐进，兼顾营养和咀嚼锻炼，同时结合宝宝的口味和消化情况调整食材。喂养时耐心引导，鼓励宝宝自主进食，培养良好的进食习惯，若宝宝出现消化不良、过敏等情况，及时调整食谱并观察。
宝宝11个月辅食添加注意事项
- 食材处理：所有食材需彻底清洗干净，肉类、蛋类彻底煮熟煮透，蔬菜、水果去除外皮和不易消化的部分，加工至软烂，根据宝宝咀嚼能力调整粗细，逐步从细腻泥状过渡到稍粗糙的泥末状，锻炼咀嚼能力。
- 过敏观察：每次添加新食材时，只添加一种，连续观察3-5天，看宝宝是否出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏反应，若无异常再添加下一种，若出现过敏，立即停止食用该食材，待宝宝恢复后再尝试。
- 进食习惯：固定进食时间和地点，鼓励宝宝自主用手抓食或使用勺子进食，培养良好的进食习惯；避免追喂、强迫进食，每餐进食时间控制在20-30分钟，不拖延，同时避免宝宝边玩边吃。