坚持每天不吃晚饭在短期内可能因热量摄入减少而实现体重下降，但从长远和健康角度看，存在诸多弊端且不一定能持续瘦下来。
- 从热量平衡原理来讲，体重的增减取决于热量摄入与消耗的差值。当摄入热量低于消耗热量时，身体会动用储备的脂肪来供能，从而达到减重目的。每天不吃晚饭，相当于减少了一顿饭的热量摄入。假设一顿晚餐摄入热量为500-800千卡，长期坚持不吃，每天热量缺口就较为可观，初期体重往往会有所下降。
- 然而，这种减重方式存在隐患。不吃晚饭可能导致基础代谢率降低。人体具有自我调节机制，当长时间处于饥饿状态时，身体为了保存能量，会自动降低基础代谢率，即身体在安静状态下维持生命活动所消耗的能量减少。基础代谢率一旦降低，后续即使恢复正常饮食，热量消耗也会比之前少，体重更容易反弹。
- 不吃晚饭会使夜间空腹时间过长，胃酸分泌后没有食物中和，可能刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病的发病风险。同时，饥饿感可能影响睡眠质量，而睡眠不足又会干扰体内激素平衡，如影响胰岛素、皮质醇等激素分泌，进一步影响新陈代谢和脂肪代谢，不利于体重的长期控制。
- 此外，长期不吃晚饭还可能导致营养摄入不均衡。晚餐能为人体补充多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等。长期缺失晚餐，会使这些营养素摄入不足，影响身体正常的生理功能。例如，蛋白质摄入不足会影响肌肉合成，肌肉量减少又会进一步降低基础代谢率。
所以，单纯依靠坚持每天不吃晚饭来减肥并非良策，科学合理的饮食搭配结合适度运动才是维持健康体重的关键。
瘦下来的科学方法
1、合理饮食：控制热量摄入，确保摄入的热量低于身体消耗的热量。增加蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质的摄入，这些食物富含膳食纤维和营养，且热量相对较低。减少高热量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、甜品、饮料等。
2、规律进餐：定时定量，避免过度饥饿或暴饮暴食。细嚼慢咽，这样有助于更好地感受饱腹感，防止进食过量。
3、适度运动：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，也可以结合力量训练，如举重、俯卧撑等，增加肌肉量，提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多热量。
4、充足睡眠：保证每晚7-8小时的高质量睡眠。睡眠不足可能会影响激素平衡，导致食欲增加，尤其是对高热量食物的渴望，同时也会影响新陈代谢和身体的恢复能力。