彩椒又叫做甜椒，虽然也含有辣椒中起到辣味的辣椒素，但是这种辣椒还存在一些甜味，并不是很辣，一般可以生吃，但是不可以一次性吃太多，还要注意食材卫生干净。如果想要口感更加多样，可以选择与其他食物爆炒、凉拌等。
一、解锁彩椒可以生吃的小秘密
彩椒生吃时爽脆可口，没有辣味，还会感觉甜丝丝的，没有酸涩或其他异味，可以直接吃，不用做熟。同时生的彩椒也不存在毒性，生吃后一般不会导致身体不舒服。如果可以接受彩椒的味道，生吃是没问题的。
二、彩椒生吃有好处吗
彩椒中的维生素C的含量较高，含有核黄素、蛋白质、胡萝卜素，以及钾、钙、铁、镁等多种营养，生吃可以较好地补充上述营养，满足人体日常代谢所需，还可以补充水分、能量。同时彩椒中存在膳食纤维，适量吃还能加快胃肠道的运动，促进食物消化吸收，加速身体中代谢废物排出，缓解便秘。
此外，生吃彩椒还可以避免高温烹饪后，损失彩椒内的部分营养元素，如胡萝卜素、维生素C、硫胺素、烟酸、钾...，故而彩椒生吃好处多多哦。
三、生吃彩椒需注意什么？
1、进食安全较重要
日常在食用新鲜的彩椒时，要把它洗干净，因为市场上购买的彩色辣椒中有很多都可能有农药残留，如果不将它洗干净，就会摄取到残留的农药，从而对人体的健康造成一定危害。
2、摄入过量不可取
我们在生吃彩椒时不能一次性吃太多，否则会刺激胃肠道黏膜，导致腹部疼痛、呕吐、食欲不振等情况，尤其是脾胃虚弱和存在胃病的人群。
3、过敏人群不可吃
假若我们自身对彩椒这类食物过敏，那么无论彩椒是生着吃，还是熟着吃，均是不可以哒，否则致敏物质进到身体内部后，会发生过敏现象，如皮肤上存在小红点、瘙痒，以及咽喉水肿等不适现象。
4、发现彩椒异常需扔掉
彩椒不易储存，如果放的时间过长，可能会腐烂、存在酸臭味、表面长毛等，此时可能变质，即使坏一半，内部也会存在毒素，不能再吃了，否则会导致食欲下降、呕吐、拉肚子等，损伤机体。
日常生活中吃彩椒时还可以搭配其他蔬菜、水果、肉类等，保证营养均衡，不可以长期单一吃这一种食物，以免造成营养不良。
[1]司连福.美味与营养同行——论如何在烹饪中兼顾食品色彩与营养[J].中国食品,2021(09):94-95.
[2].俗语里的健康金句[J].科学之友(上半月),2015(10):72-73.