低碳水食物指的是含有较少碳水化合物的食物，对于控制血糖、维持健康体重等方面具有作用。常见的有蔬菜、水果、坚果和种子等。
1、蔬菜：
- 如菠菜、生菜、花椰菜、黄瓜、西红柿、芹菜、韭菜、白菜等。其富含纤维、维生素和矿物质，同时碳水化合物含量较低。
2、水果：
- 如草莓、覆盆子、柚子、杏子、李子、蓝莓、柠檬、苹果、桃子、橘子等。虽然水果中含有一定的糖分，但相对于其他食物，碳水化合物含量仍然较低，且富含纤维和维生素。
3、坚果和种子：
- 如核桃、杏仁、开心果、葵花籽、南瓜籽等。其中富含健康脂肪、蛋白质和纤维，同时碳水化合物含量相对较低，是理想的低碳水零食选择。
4、肉类：
- 瘦肉如牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉等，富含蛋白质和铁质等营养素，同时碳水化合物含量低。
- 海鲜如三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、虾、螃蟹等。海鲜类食物不仅碳水化合物含量低，还富含Omega-3脂肪酸等有益健康的营养素。但高尿酸血症的患者应避免过量食用海鲜。
5、奶制品：
- 部分奶制品如奶酪、希腊酸奶、奶油等，不光富含蛋白质和钙质等营养素，碳水化合物含量相对较低。但普通酸奶、冰淇淋等可能含有较高的糖分和碳水化合物，因此在选择时需要仔细查看成分表。
6、谷物：
- 如小米、糙米、野米、燕麦、荞麦等。虽然相对于精制谷物来说碳水化合物含量较高，但富含纤维和营养素，且有助于稳定血糖水平。在低碳水饮食中，可以适量摄入这些全谷类食品以提供必要的能量和营养素。
低碳水饮食并不意味着完全无碳水化合物饮食。适当摄入碳水化合物是维持身体正常机能所必需的。过度追求低碳水饮食可能会引起烦躁、抑郁等负面情绪以及低血糖、肾脏损伤等健康问题，建议在医生或营养师的指导下制定饮食计划。