急性肠胃炎是指急性胃肠炎。食物中毒导致的急性胃肠炎是一种常见的消化道疾病，其症状包括上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及可能伴随的发热等，通常由于摄入了被细菌、病毒或有毒物质污染的食物而引起。其治疗方法主要是清除毒物、补液治疗、抗生素治疗、止泻治疗等。
- 清除毒物：如果中毒时间较短，且患者身体状况允许，可能会通过催吐、洗胃、导泻等方法，尽快清除体内尚未吸收的毒物。
- 补液治疗：对于轻度至中度脱水的患者，可以遵医嘱口服补液盐溶液来补充水分和电解质，如钠、钾等，以纠正水电解质失衡。对于严重脱水或无法口服补液的患者，需要进行静脉输液治疗，输入生理盐水或含有电解质的溶液，以快速恢复体液平衡。
- 抗生素治疗：如果确诊为细菌性食物中毒，遵医嘱使用抗生素类药物，以杀灭致病菌，减轻胃肠道炎症反应。
- 对症治疗：口服蒙脱石散等药物，这些药物能在肠黏膜表面形成保护层，吸附消化道内的毒素和异常发酵产生的气体，促进毒物排出，缓解腹泻症状。针对腹痛症状，可以使用解痉药等缓解疼痛。呕吐频繁者，可使用止吐药控制症状。
建议患者注意饮食卫生，避免食用不洁、腐败变质的食物，尤其是海鲜、肉类等易滋生细菌的食品。烹饪食物时要确保彻底煮熟，以杀灭潜在的致病菌。多吃富含营养、易消化的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等。避免暴饮暴食，减少油腻、辛辣、生冷等刺激性食物的摄入。保持充足的睡眠，适当进行体育锻炼，增强体质。注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。