凉粉是一种常见的小吃，不仅口感清凉爽滑，还具备多种功效与作用，如消暑解热、润肠通便、美容养颜等，可以适量食用。
1、消暑解热：凉粉由多种食物的淀粉构成，性质偏凉，口感清凉爽滑，适合在夏季食用，有助于缓解夏季的燥热感，使身体更舒畅。
2、润肠通便：凉粉中含有大量水分，能够补充人体所需的水分，同时促进新陈代谢，缓解肠燥情况，有助于粪便的排出，对便秘患者尤为有益。
3、美容养颜：凉粉中含有天然的植物胶质，有助于滋阴养颜，长期食用可以调节内分泌，对女性身体尤为有益。
4、润肺止咳：凉粉性凉，且口感清爽，部分凉粉在制作过程中还加入蜂蜜，对润肺、止咳有一定帮助。
5、降火降燥：凉粉属于凉性食物，部分凉粉中加入了薄荷、芦荟等食材，有助于降火降燥。
6、增加饱腹感：凉粉主要由淀粉制作而成，含有丰富的膳食纤维和糖类物质，食用后容易产生饱腹感，有助于减少对其他高热量食物的摄入。
7、提供能量：凉粉内含有淀粉等营养物质，在人体内可以分解为葡萄糖，为机体提供能量。
8、减肥瘦身：凉粉中的水分含量高，且含有可溶性的膳食纤维，能够减少食物脂肪和胆固醇的吸收，在一定程度上有助于减肥瘦身。
9、增强食欲：凉粉清爽的口感可以促进胃液分泌，从而增进食欲。
虽然凉粉具有多种功效与作用，但并非适合所有人群食用。例如，糖尿病患者和脾胃虚寒者应谨慎食用。