咖啡在减肥方面有一定的效果，主要和促进脂肪分解、抑制食欲等因素相关。但效果因人而异，且不能单独依靠咖啡来达到显著的减肥目的。
1、促进脂肪分解：咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高基础代谢率，使身体在静息状态下也能消耗更多的热量。这有助于加速脂肪的氧化和消耗，达到减肥的效果。特别是黑咖啡，含有奎尼内酯和绿原酸等溶脂因子，在浓度较高时，减肥效果更为明显。
2、抑制食欲：咖啡中的某些成分能够抑制食欲，减少食物的摄入量，从而有助于控制体重。特别是饭前喝一杯黑咖啡，有助于增加饱腹感，减少正餐的食量。
3、提高新陈代谢：咖啡能够提高新陈代谢率，有助于身体更高效地燃烧卡路里。
虽然咖啡有助于减肥，但过量饮用可能会导致不良反应，如焦虑、失眠、心悸等。因此，建议每天摄入的咖啡因不超过400毫克，相当于大约4杯咖啡。在喝咖啡时，应避免添加糖和奶等高热量的调味品，这些调味品会增加咖啡的热量，可能逆转咖啡的减肥效果。如果需要增添口味，可以选择低糖或无糖的咖啡。
咖啡虽然有助于减肥，但不能仅仅通过喝咖啡的方式来达到显著的减肥目的。减肥需要综合考虑饮食、运动和生活习惯等多个方面，如饮用咖啡后30-40分钟内进行慢跑、跳绳等运动，主要是此时血液中的脂肪酸浓度会升高，配合一些简单的运动能帮助消耗更多的热量。