亚麻籽油因富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂等营养成分而具有多种功效，然而，并非所有人都适合食用亚麻籽油，并且不局限于三类人，主要见于肥胖人群、亚麻籽油过敏者、胃肠不好者。
1、肥胖人群：亚麻籽油含有大量的蛋白质和氨基酸，过多摄入可能会造成脂肪堆积，影响血压，不利于肥胖人群的健康管理。
2、亚麻籽油过敏者：如果对亚麻籽油过敏，一定要避免食用，以免导致机体发生变态反应，引起皮肤瘙痒、起红疹、腹泻等不适症状。
3、胃肠不好者：亚麻籽油具有润肠通便的作用，腹泻的人吃了之后不利于疾病的恢复，甚至导致病情加重。同时，胃肠不好的人吃亚麻籽油可能会增加胃肠负担，容易引起腹痛、腹胀等症状。
4、低血压者：亚麻籽油可能具有一定的降血压作用，因此低血压者应避免食用，以免导致血压过低。
5、脂肪性肝病患者：亚麻籽油中的脂肪含量较高，可能会影响血液的黏稠度，从而干扰脂肪性肝病患者恢复，因此这类患者应谨慎食用。
6、高脂血症患者：亚麻籽油虽然含有α-亚麻酸等有助于降低胆固醇的成分，但过量摄入可能会增加血液的黏稠度，使血脂进一步升高，因此高脂血症患者应注意控制摄入量。
亚麻籽油中的α-亚麻酸等营养成分在高温下容易破坏，因此应避免高温煎炸等烹饪方式，最好用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前使用，以保持其营养成分的完整性。