水葫芦，学名为凤眼蓝，是一种雨久花科凤眼蓝属植物，具有多种功效与作用，如清热解暑、利尿消肿、解毒化瘀等多种功效与作用。
- 清热解暑：水葫芦性寒、味苦，能清热解暑，适用于缓解中暑引起的头晕、耳鸣、眼花、多汗及口渴等症状。它的清热作用对于治疗风热感冒也有一定辅助效果。
- 利尿消肿：水葫芦具有利尿作用，能帮助体内多余的水分通过尿液排出，对于肾炎水肿、小便不利等症状有显著缓解作用。同时，它还能缓解由湿热引起的水肿问题，如脚气肿胀等。
- 解毒化瘀：水葫芦可用于外用治疗热疮、皮肤炎症及跌打损伤等疾病。它还能缓解呼吸道感染引起的咳嗽症状，对于湿热环境下的身体不适也有一定调节作用。
- 宣肺平喘：水葫芦根具有宣肺平喘以及散瘀止痛的效果，对于咳嗽气喘等临床症状有较好的治疗效果。它还能应用于产后瘀滞腹痛、跌打损伤等软组织受损的症状。
水葫芦富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。它的花和嫩叶可以直接食用，味道清香爽口，具有润肠通便的功效。水葫芦的嫩茎叶可以凉拌、炒食或煮汤，具有独特的口感和营养价值。但需要注意的是，在食用水葫芦时，应选择无污染的环境进行采摘，并适量食用。
水葫芦虽然营养丰富，但过量食用可能引起身体不适。此外，水葫芦性寒，应避免与寒性食物同食，以免引起身体不适。在利用水葫芦时，应注意其对生态环境的影响，避免过度种植导致生态失衡。