黑番茄的口感丰富，而且富含多种营养成分，具有多种功效与作用，包括补充营养、促进消化、美容养颜等，黑番茄可以生食，也可以煮食或加工成番茄酱、番茄汁等，可以根据个人喜好进行食用。
1、补充营养：黑番茄含有比普通番茄高得多的维生素C和抗氧化剂，如番茄红素、花青素等，还富含烟酸、柠檬酸、叶酸、钠、硒、磷等成分，均对身体健康有益。
2、促进消化：黑番茄中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有助于消化食物，预防便秘。
3、美容养颜：番茄红素对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复具有积极作用，适量食用可以使皮肤更加细腻有光泽。
4、改善贫血：黑番茄含有丰富的铁元素，这是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可辅助防治缺铁性贫血。
5、抗氧化：黑番茄富含的花青素等天然抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减缓细胞氧化损伤，从而起到抗氧化的作用。
6、保护心血管健康：番茄红素还具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，有助于减少动脉粥样硬化的风险，保护心血管健康。
7、保护前列腺：对男性而言，黑番茄中的番茄素、烟酸等成分有助于降低前列腺疾病的风险，并可能对前列腺炎有一定的缓解作用。
建议适量食用黑番茄，以免过量食用引起胃部不适或导致肥胖等问题，并且黑番茄性凉，脾胃虚寒者不宜食用，否则可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。