莲藕对体重的影响具有两面性，适量食用可辅助减肥，而过量摄入或不当烹饪则可能导致增肥。莲藕本身热量相对较低，每100克莲藕的可食用部分大约含有70-80千卡的热量。
- 相较于许多高热量的主食、零食，如米饭每100克约116千卡热量，薯片每100克高达500千卡左右热量，莲藕是低热量饮食的优质选择。其富含膳食纤维，这些膳食纤维在人体肠道内能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，推动食物残渣加速排出体外，预防便秘，维持肠道的健康排泄功能。
- 在进食时，先食用一些莲藕，其膳食纤维在胃内吸水膨胀，使人较快产生饱腹感，从而减少对其他高热量食物的摄入欲望。如在一顿午餐中，若将部分主食换成莲藕，能控制整体热量摄取，为减肥计划助力。尽管莲藕自身热量不高，但大量食用会使摄入的总热量累积，超过身体日常消耗。多余的热量就会被身体转化为脂肪储存起来，导致体重上升。
- 烹饪方式对莲藕的热量影响显著，若采用加糖烹饪的方法，如制作糖醋莲藕，糖的高热量特性会使菜肴的热量密度大幅提升。糖在人体内极易被吸收转化为葡萄糖，过量的葡萄糖无法及时被消耗，就会以脂肪形式堆积。油炸莲藕也容易增肥，油炸过程使莲藕吸附大量油脂，油脂的高热量会让原本低热量的莲藕摇身一变成为高热量食物，食用后极易造成热量超标。
减肥人群可巧妙利用莲藕低热量、高膳食纤维的特性，将其纳入日常饮食，如制作莲藕沙拉、清炒莲藕等，替代部分高热量主食或配菜，辅助减肥进程。健身爱好者运动后身体需要补充营养，莲藕既能提供一定碳水化合物补充能量，又因膳食纤维有助于消化，避免运动后肠胃负担过重，利于身体恢复。
不适合吃莲藕的人群
1、肠胃功能较弱者：本身患有肠胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等肠道疾病，肠胃黏膜较为敏感。由于莲藕膳食纤维含量较高，过量食用莲藕可能会刺激肠胃，加重腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，应酌情少量食用莲藕，观察肠胃反应。
2、糖尿病患者：莲藕含有一定量碳水化合物，食用后会引起血糖上升。糖尿病患者如需食用莲藕，必须严格控制莲藕的量，且要搭配高纤维、低糖的食物，如蔬菜、坚果等，同时密切监测血糖，防止血糖波动过大。