白菜作为常见的青菜，在老百姓餐桌上较为常见，有些人会问到——白菜可不可以生吃呢？生吃白菜有害吗？其实白菜是能生吃的，不过我们也要控制白菜的进食量，注意清洁卫生。
一、白菜可生吃，营养丰富
白菜内包含纤维素、胡萝卜素、维生素C、磷等物质，较易被胃部消化、吸收，而且该类食物也没有毒性，生吃的时候也不会使得上述营养物质含量变少，或降低其食用价值，所以白菜通常能适量生吃，不用太过担忧。
我们在生吃白菜的时候通常能较好的吸收其中的营养元素，为自身提供营养，维持免疫系统工作，并且白菜内的纤维素一般能让胃蠕动次数增多，辅助食物消化、大便排出，对减轻便秘现象有帮助。
白菜选择生吃的时候，常能将其榨成白菜汁、凉拌、做成沙拉，因白菜的味道偏甜，所以吃起来的口感均不错。
二、白菜虽好，生吃前需注意
1、彻底清洗白菜
种白菜时，为防止虫子啃咬白菜，一般会打农药。生吃白菜前应用清水冲洗，洗去表面的灰尘、农药，若是直接吃的话，常会刺激胃内黏膜，多会发生恶心、呕吐、胃疼等现象。
2、腐烂的白菜要扔掉
白菜放的时间过长，叶子腐烂、有酸臭味、表面长出白毛等后，也许已经过期，内部多会形成毒素，此时也会形成亚硝酸盐，常会让血液内的血红蛋白无法携带氧气，进食此种白菜后，多会发生缺氧，还可能会损害生命安全。
3、食用量不应太多
我们不应吃很多白菜，不然会超出自身对白菜的吸收、代谢能力，胃部负担变大后，一般会出现腹胀、拉肚子、打嗝、反酸等现象。特别是存在胃部疾病或胃部虚弱等人群，不控制好白菜食用量，更易引发上述情况。
4、过敏人群不能吃
假若我们自身对白菜这类食物过敏，那么不论白菜是生着还是熟着，均不能再吃了，避免致敏物质进到身体中后，发生过敏现象，可伴有皮肤有小红点、红疹、咽喉水肿等现象。
除了生吃，日常将白菜用油炒、煲汤时，也是可以的，不过煎炒、蒸煮的时间不应过长，不然会破坏其中的营养成分，无法获得白菜内全部的营养物质，口感上也会较差。
[1]马华强.常见中草药应用图册[M].福州.福建科学技术出版社.2019.184.
[2]郭岁洋.四百味药性歌括解[M]. 兰州.甘肃科学技术出版社.2019.294.