成年人每天食用1-2个鸡蛋是比较合理的数量，既能满足营养需求，又不会造成营养过剩，但取决于个人的具体情况，如年龄、性别、健康状况和活动水平等因素。
- 鸡蛋中的蛋白质含量高，氨基酸模式接近人体需要，易于消化吸收，是构建和修复身体组织的重要原料。对于青少年、运动员或孕妇等需要额外蛋白质摄入的人群来说，每日适量增加鸡蛋的摄入量是有益的。但需要注意的是，蛋白质过多也可能增加肾脏负担，健康成人不宜过量食用。
- 鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇，一个鸡蛋大约含有210毫克的胆固醇，占成年人每日推荐摄入量的70%左右。尽管近年来研究显示，膳食胆固醇对多数人血液中胆固醇水平的影响较小，但对于高血脂、心血管疾病患者或有家族遗传倾向的人来说，还是应当控制鸡蛋黄的摄入量，避免因摄入过多胆固醇而加重病情，这类人群每天食用的鸡蛋数量应控制在一个以内，或遵医嘱调整。
- 鸡蛋还含有维生素A、D、E、B族维生素以及铁、锌、硒等微量元素，适量食用有助于补充人体所需营养素，但某些人可能对鸡蛋过敏，尤其是儿童，如果发现自己或家人在食用鸡蛋后出现过敏反应，如皮疹、腹泻等症状，应立即停止食用，并咨询医生获取进一步指导。
鸡蛋作为营养价值高的食物，适量摄入对大多数人来说是有益健康的，但每个人的具体情况不同，因此在确定每日鸡蛋摄入量时，应综合考虑个人的健康状况和营养需求。日常生活中，建议多样化饮食，均衡摄取各类营养素，并根据身体反馈适时调整饮食结构，以维持良好的健康状态。