甘油三酯是人体重要的脂质成分，主要由肝脏合成或从食物中摄取，核心作用是提供能量、储存能量，同时参与机体代谢、保护脏器等，维持人体正常生理功能，其水平需保持在合理范围，异常升高可能引发疾病。
1、提供能量：甘油三酯可在体内分解为脂肪酸和甘油，经代谢释放能量，为人体日常活动、生理运转提供动力。当人体处于饥饿或剧烈活动状态，碳水化合物供应不足时，甘油三酯可快速分解供能，弥补能量缺口，维持机体正常运转。
2、储存能量：当人体摄入的能量超过消耗需求时，多余能量会转化为甘油三酯，储存于脂肪组织中，形成能量储备。当机体需要时，储存的甘油三酯可被动员分解，释放能量，实现能量的供需平衡，避免能量浪费。
3、保护内脏器官：甘油三酯储存于内脏周围的脂肪组织中，可形成缓冲层，减轻外力对肝脏、肾脏、心脏等内脏器官的冲击，避免脏器因碰撞、挤压受到损伤，同时维持脏器的正常位置，为脏器提供保护作用。
4、参与脂溶性维生素吸收：甘油三酯可作为脂溶性维生素的载体，促进维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。脂溶性维生素无法直接溶于水，需借助甘油三酯进入肠道黏膜，被人体吸收利用，保障机体维生素供应。
5、维持皮肤健康：甘油三酯参与皮肤脂质屏障的构成，可锁住皮肤水分，减少水分流失，保持皮肤水润、有弹性。同时，其代谢产物可滋养皮肤细胞，促进皮肤修复，避免皮肤出现干燥、粗糙等问题，维持皮肤正常生理状态。
甘油三酯是人体不可或缺的脂质成分，其各项作用共同支撑机体正常生理功能。但需注意，甘油三酯水平过高会引发高甘油三酯血症，增加心血管疾病风险，日常需合理饮食、适度运动，维持其在正常范围，必要时遵医嘱干预。
甘油三酯过高的危害有哪些？
- 引发心血管疾病：甘油三酯过高会导致血液黏稠度增加，形成脂质沉积，附着在血管壁上，引发动脉粥样硬化。血管壁变硬、管腔变窄，会影响血液流通，增加冠心病、心肌梗死、脑梗死等心血管疾病的发病风险，严重时危及生命。
- 损伤肝脏功能：过多的甘油三酯会在肝脏内堆积，引发脂肪肝，导致肝细胞受损，影响肝脏代谢、解毒功能。长期发展可能导致脂肪肝加重，逐步发展为肝炎、肝硬化，甚至诱发肝癌，严重损害肝脏健康。
- 影响胰腺功能：甘油三酯过高时，血液中游离脂肪酸浓度升高，会刺激胰腺分泌，引发急性胰腺炎。急性胰腺炎发病急促，会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可导致多器官功能衰竭，危及生命，需紧急就医治疗。