番茄是日常生活中常见的蔬果，具有鲜美的口感和丰富的营养成分，如维生素C、番茄红素、维生素B族、有机酸等。适量食用具有美容养颜、健胃消食、保护血管等功效。
1、营养成分
- 维生素C：番茄是维生素C的重要来源，这种维生素对于促进胶原蛋白的形成、延缓衰老、防晒美白等方面具有作用。
- 番茄红素：作为番茄中最为独特的成分之一，番茄红素以较强的抗氧化能力著称。它能够保护机体细胞免受自由基的损害，延缓人体衰老。
- 维生素B族：番茄中含有丰富的维生素B1和维生素B2等B族维生素，这些维生素对于维持神经系统的正常活动具有重要作用。
- 有机酸：番茄中的苹果酸、柠檬酸等有机酸能够促进胃液分泌，帮助消化，对于食欲不振、消化不良的人群尤为适宜。
除了上述主要营养成分外，番茄还含有胡萝卜素、维生素A、维生素P、膳食纤维以及钾、钙、镁等多种矿物质和微量元素，这些成分共同构成了番茄丰富的营养价值。
2、功效作用
- 美容养颜：番茄中的维生素C和番茄红素等抗氧化物质能够清除体内自由基，减少皮肤受到的损害，起到美容养颜的作用。
- 健胃消食：番茄中的有机酸能够促进胃液分泌和胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解便秘等消化问题。
- 保护血管：维生素C能够降低毛细血管的通透性，减少失血，保护血管健康。此外，其他成分如番茄红素等也对血管具有一定的保护作用。
番茄不仅美味可口，而且营养价值极高。但日常也需注意控制番茄的食用量，以免一次进食过多而增加胃肠道负担，容易引起消化不良而出现腹胀、腹痛的情况。