晚上吃黄瓜不会导致体重增加，因为黄瓜属于低热量、高水分和高纤维食物。
1、低热量：黄瓜热量低，每100克黄瓜只含有15卡热量。即使晚上进食较多黄瓜，摄入热量也相对较低，一般不会对体重造成影响。
2、高水分：黄瓜含有大约95%水分，高水分含量有助于保持身体水分平衡，促进新陈代谢，有助于控制体重。
3、高纤维：黄瓜富含膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化功能，减少便秘和腹胀等问题，帮助维持健康体重。
黄瓜还含有多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钾和镁等，虽然黄瓜本身不会导致体重增加，但如果晚上摄入过多高热量食物，如蛋糕，体重可能会受到影响。在晚餐时建议保持均衡饮食，适量摄入各种营养物质，控制总热量摄入。