茉莉花性偏凉，具有寒凉特性。茉莉花，味辛、甘，归心、脾、胃经，这一性味归经特点决定了茉莉花具有一系列与寒凉性质相关的功效。
- 茉莉花具有清热解毒的作用，可以用于治疗心火亢盛所导致的口舌生疮、目赤肿痛等症状。茉莉花还能够清虚火、祛寒积，对于体内有燥热或者虚火的人群，尤为适宜。而且，茉莉花还具有理气开郁的功效，能够缓解气滞疼痛、胸胁胀满等一些相关症状。对于肝气郁结引起的胸胁胀满、气滞疼痛者也尤为适合，能够平肝解郁，舒缓情绪。
- 茉莉花因其味辛，具有消肿解毒的功效，无论内服外用茉莉花，均可以用于辅助治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性的一些病症。尽管茉莉花性凉，但也具有一定的温中和胃作用，对痢疾、腹痛、慢性胃病、肠胃不适等症状，也具有缓和的作用。
- 茉莉花中含有的咖啡碱等成分，能够有效地刺激中枢神经系统，发挥提神醒脑、驱赶睡意的作用，为身体注入活力，使人精神焕发。所以，在下午工作的时候，若比较困倦，可以喝茉莉花茶。
同时，由于茉莉花性凉，并不建议脾胃虚弱的人群过量食用茉莉花，或者饮用茉莉花茶，以免引发腹泻、腹痛等胃肠道不良反应。对于不同体质的人群来说，饮用茉莉花茶时应根据自身情况适量饮用，在使用时也需要根据自身体质情况来选择合适的食用方式。