羊奶作为一种营养丰富的食品，其营养价值包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，功效与作用有保护视力、补钙强骨、促进消化等。
1、营养价值
- 蛋白质：羊奶中的蛋白质含量丰富，可以维持人体的机能，每100mg的山羊奶约含蛋白质3.58%。
- 脂肪：羊奶的脂肪含量一般为4%到5%，含量较高，但主要以不饱和脂肪酸为主。
- 维生素：羊奶含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，其中维生素A和维生素B的含量都比牛奶高，。
- 矿物质：羊奶中的矿物质元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等，其中钙的含量较高，对骨骼健康有重要作用。每100mg的山羊奶约含钙89mg。
2、功效与作用
- 保护视力：羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷、维生素A、维生素B等的含量都比牛奶高，这些成分对保护视力有重要作用，适合长期应用电子产品的人饮用。
- 补钙强骨：羊奶中的钙含量较高，且钙磷比例合适、吸收率高，有助于预防骨质疏松，强壮筋骨。
- 促进消化：羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，更利于人体吸收，且羊奶中乳糖含量低于人奶和牛奶，有助于减轻乳糖不耐受的症状。
一般人群均适宜饮用羊奶，特别是老年人、婴幼儿、病人等特殊人群。羊奶性质温和，有滋补作用。羊奶虽然营养丰富，但应适量饮用，不可过量摄入。